Propiedades del té

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Propiedades del té

El té está de moda en todo el mundo por sus aportaciones saludables. Cada vez son más los estudios sobre los efectos beneficiosos de los componentes de esta planta para la salud. También, se relaciona con la prevención de ciertas enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes, el cáncer o el alzheimer.

Té blanco: cada vez más demandado por el público ya que se le atribuyen propiedades muy beneficiosas para la salud. Su recolección se basa en recoger sólo los brotes más tiernos y jóvenes que es donde se concentra toda la energía de la planta. Los brotes están recubiertos por un fino vello blanco que protege los brotes del sol. Una vez su recolecta se extienden sobre grandes filtros. Reciben una ventilación controlada produciendo el marchitado (se efectúa para eliminar parte del agua de la hoja), finalmente se secan.

En general, los tés blancos son suaves y de delicado aroma.

Las principales propiedades del té blanco son las mismas que el té verde, aunque en muchas de ellas es más efectivo por ser tres veces más antioxidante. Es uno de los antioxidantes más potentes que nos ofrece la naturaleza y su alto contenido en vitamina E y C. También tiene un efecto suavemente diurético.

Temperatura del agua: 75 a 85 C.

Tiempo de infusión: 3 a 5 min. 

Té verde: Está considerado prácticamente como medicina natural. Es un té no oxidado, lo que hace que mantenga intacto todos los componentes naturales. Su proceso de elaboración consiste en la cosecha, fijación (se efectúa para desactivar la enzima que intervendría en la oxidación), enrulado y secado.

Las principales propiedades son:

Depurativo, ayuda a eliminar líquidos y muy digestivo. Puede ayudar a perder peso.

Es rico en minerales, sodio, fluor y vitaminas A, B y C. Estos refuerzan el sistema inmunitario y pueden ayudar al cuerpo a protegerse en caso de virus o infecciones.

Además de muchas otras propiedades cómo: mejora el nivel de colesterol, previene tumores, previene la caries, etc.

Temperatura del agua: 70 a 80 C

Tiempo de infusión: 1 a 2 min.

Té Oolong o té azul: Los Chinos comenzaron a modificar sus procesos de elaboración del té verde. No fijaban las hojas del té, lo que daba paso a una oxidación parcial antes de enrollar y secar las hojas. Esto dio origen al llamado Oolong o té azul. El porcentaje o nivel de oxidación del té Oolong puede variar entre un 20% y 80% aproximadamente.

Las principales propiedades son:

Investigaciones efectuadas concluyeron que beber regularmente una taza de té Oolong 15 minutos antes de comidas ricas en hidratos de carbono, frena el aumento de la secreción de insulina, reduciendo entonces los efectos de los hidratos de carbono en nuestro cuerpo.

Además de muchas otras propiedades cómo: mejora el nivel de colesterol, previene tumores, refuerza el sistema inmunológico, digestivo etc.

Temperatura del agua: 75 a 95 C

Tiempo de infusión: 5 min.

Té negro: se trata de un té completamente oxidado. La oxidación es el proceso en el cual se rompen las células de las hojas para retirar la mayor parte del agua natural de la hoja.

Propiedades para la salud:

• - Antioxidante
• - Diurético
• - Astringente (sensación de sequedad en boca)
• - Estimulante
• - Saciante
• - Bueno para la salud dental
• - Previene el cáncer

Temperatura del agua: 75 a 90 C

Tiempo de infusión: 3 a 4 min.

Té puerh o té rojo: se diferencia entre los demás por su proceso de elaboración que está post-fermentado y oxidado durante un periodo de añejamiento.

Nota: muchos libros y artículos se refieren al puerh como ``té rojo´´. Esto es un error. El té rojo en China es el que nosotros conocemos como té negro.

Propiedades para la salud:

1. - Lucha contra el envejecimiento
2. - Previene enfermedades del corazón
3. - Previene el cáncer
4. - Elimina toxinas
5. - Controla la diabetes
6. - Mejora nuestra visión
7. - Nos ayuda a perder peso
8. - Mejora la circulación sanguínea
9. - Previene inflamaciones
10. - Mejora el sistema digestivo, limpiando los intestinos
11. - Baja los niveles del colesterol

Temperatura del agua: 95 C

Tiempo de infusión: 1 a 5 min.